„Perfektes Steak: Von rare bis well done – So garen Sie es auf den Punkt!“

Steakliebhaber aufgepasst! Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihr Steak perfekt auf den Punkt garen können – von rare bis well done.

Was bedeutet rare, medium und well done?

Bevor wir uns mit den Garstufen beschäftigen, möchten wir kurz auf die Bedeutung der Begriffe eingehen.

• Rare: Das Steak ist innen noch roh und hat eine rote Farbe. Der Kern ist noch kalt.
• Medium rare: Das Steak ist innen rosa und noch saftig. Der Kern ist lauwarm.
• Medium: Das Steak ist durchgebraten und hat eine gleichmäßige rosa Farbe. Der Kern ist warm.
• Medium well: Das Steak ist fast durchgebraten und hat nur noch einen Hauch von Rosa. Der Kern ist heiß.
• Well done: Das Steak ist durchgebraten und hat eine graue Farbe. Der Kern ist heiß und trocken.

Wie kann ich die Garstufe meines Steaks bestimmen?

Es gibt verschiedene Methoden, um die Garstufe des Steaks zu bestimmen. Eine Möglichkeit ist der Drucktest. Dazu drücken Sie mit Ihrem Finger auf das Steak. Je fester es ist, desto durchgebratener ist es. Alternativ können Sie auch ein Fleischthermometer verwenden. Hierbei gilt:

• Rare: 45-50°C
• Medium rare: 55-60°C
• Medium: 60-65°C
• Medium well: 65-70°C
• Well done: 70-75°C

Welche Garstufe ist die richtige?

Die Garstufe ist Geschmackssache. Einige mögen das Steak gerne rare, während andere es lieber well done mögen. Generell gilt: Je durchgebratener das Steak, desto trockener wird es. Für ein perfektes Steak empfehlen wir die Garstufe medium rare. Hier ist das Fleisch noch saftig und zart, ohne roh zu sein.

Wie gelingt mir das perfekte Steak?

Um das perfekte Steak zu braten, benötigen Sie eine gute Pfanne oder einen Grill. Wichtig ist, dass die Pfanne oder der Grill richtig heiß ist. Legen Sie das Steak in die Pfanne oder auf den Grill und braten Sie es von beiden Seiten scharf an. Anschließend reduzieren Sie die Hitze und garen das Steak je nach gewünschter Garstufe fertig. Lassen Sie das Steak anschließend noch einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch verteilen können.

Fazit

Steak ist ein wahrer Genuss und kann je nach Garstufe unterschiedlich zubereitet werden. Wichtig ist, dass Sie das Steak richtig garen und die gewünschte Garstufe bestimmen. Wir empfehlen die Garstufe medium rare für ein perfektes Steak. Nun wünschen wir Ihnen viel Spaß beim Zubereiten Ihres nächsten Steaks.